വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ സാലഡ് : പാചക വിശേഷങ്ങളിൽ മുഴുകുക
“നിങ്ങളുടെ റമദാൻ ടേബിൾ” ഫുഡ് ഷോയിൽ ഫീച്ചർ ചെയ്ത വിശിഷ്ടമായ വിഭവവുമായി ഒരു ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് സാഹസിക യാത്ര ആരംഭിക്കുക: വറുത്ത കോളിഫ്ളവർ സാലഡ്. പാചക വിദഗ്ദ്ധനായ ഷെഫ് ജോൺ ബ്യൂണവെൻചുറ രൂപകല്പന ചെയ്ത ഈ പ്രോട്ടീൻ പായ്ക്ക്ഡ് സലാഡ് വറുത്ത ഹസൽനട്ട് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ഉന്മേഷഭരിതമാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഡൈനിംഗ് അനുഭവം പുതിയ ഉയരങ്ങളിലേക്ക് ഉയർത്തുകയും ചെയ്യും.
തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 30 മിനിറ്റ്
പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്
സേവിക്കുന്നു: 2 മുതൽ 3 വരെ
ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ
- 5 ഗ്രാം മഞ്ഞൾ പൊടി
- 5 ഗ്രാം ജീരകം പൊടി
- 100 ഗ്രാം താഹിനി
- 1 കപ്പ് തൈര്
- 50 മില്ലി തേൻ
- 30 ഗ്രാം ഈന്തപ്പഴം
- 30 ഗ്രാം മാതളനാരകം
- 50 ഗ്രാം ചെറുപയർ
- 30 ഗ്രാം ഹസൽനട്ട്
- 10 ഗ്രാം പുതിനയില
- 40 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- ഉപ്പ്, ആസ്വദിക്കാൻ
- കറുത്ത കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- ചെറുപയർ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചെറുപയർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ടിന്നിലടച്ച ചെറുപയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഹാസൽനട്ട് മണമുള്ളതുവരെ ഇടത്തരം തീയിൽ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. അവയെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മാറ്റിവെക്കുക.
- കോളിഫ്ളവർ പൂക്കളാക്കി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ജീരകപ്പൊടി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. കോളിഫ്ളവറിന് മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ക്രിസ്പിയും ചെറുതായി സ്വർണ്ണനിറവും വരെ ഓവനിൽ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- തൈര്, താഹിനി, ¼ ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി, ഉപ്പ്, തേൻ, നാരങ്ങാനീര് എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിച്ചുകൊണ്ട് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് സ്ഥിരത ക്രമീകരിക്കുക.
- ഈന്തപ്പഴം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, വറുത്തെടുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പിനൊപ്പം ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക സെർവിംഗ് പാത്രത്തിൽ, വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ, വേവിച്ച ചെറുപയർ, തൈര് ഡ്രസ്സിംഗ്, ¼ ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
- അരിഞ്ഞ പുതിനയിലയും ½ ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീരും സാലഡിൽ ചേർക്കുക. യോജിപ്പിക്കാൻ സൌമ്യമായി ടോസ് ചെയ്യുക.
- നിറവും സ്വാദും ലഭിക്കുന്നതിനായി മാതളനാരങ്ങ അരിൽ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക.
വോയില! നിങ്ങളുടെ വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ സാലഡ് ഇപ്പോൾ ആസ്വദിക്കാനും പ്രിയപ്പെട്ടവരുമായി പങ്കിടാനും തയ്യാറാണ്. ഷെഫ് ജോൺ ബ്യൂണവെൻചുറ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്യൂറേറ്റ് ചെയ്ത സ്വാദുകളുടെയും ടെക്സ്ചറുകളുടെയും യോജിപ്പുള്ള മിശ്രിതത്തിൽ മുഴുകുക. ഉന്മേഷദായകമായ ഒരു വിശപ്പോ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സോ ആയി ആസ്വദിച്ചാലും, ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിൽ ശാശ്വതമായ ഒരു മതിപ്പ് അവശേഷിപ്പിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.
ഷെഫിൻ്റെ ഉൾക്കാഴ്ച:
“വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ സാലഡ് നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളുടെയും ടെക്സ്ചറുകളുടെയും സമ്പൂർണ്ണ സന്തുലിതാവസ്ഥയാണ്. ക്രിസ്പി കോളിഫ്ളവർ, മധുരമുള്ള ഈന്തപ്പഴം, പരിപ്പ് ഹാസൽനട്ട്, കഷായം തൈര് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച് ആർക്കും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന മനോഹരമായതും ആകർഷകവുമായ ഭക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.” – ഷെഫ് ജോൺ ബ്യൂണവെഞ്ചുറ, എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫും “യുവർ റമദാൻ ടേബിളിൻ്റെ” ഹോസ്റ്റും