ഉപ്പ് കുറക്കുക, ആരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക

കുറവ് കൂടുതൽ: ഉപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ യുഎഇ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം നിവാസികളോട് അഭ്യർത്ഥിക്കുന്നു

യുണൈറ്റഡ് അറബ് എമിറേറ്റ്‌സിലെ (യുഎഇ) ആരോഗ്യ-പ്രതിരോധ മന്ത്രാലയം (MoHAP) താമസക്കാർക്കിടയിൽ അമിതമായ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് തടയാൻ ലക്ഷ്യമിട്ട് ഒരു പുതിയ പൊതുജനാരോഗ്യ കാമ്പയിൻ ആരംഭിച്ചു. “കുറവ് കൂടുതൽ” എന്ന തലക്കെട്ടിൽ, ഒരാഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഈ സംരംഭം അമിത ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ അപകടങ്ങളെയും വിട്ടുമാറാത്ത ആരോഗ്യ അവസ്ഥകളുമായുള്ള അതിൻ്റെ ബന്ധത്തെയും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, റസ്‌റ്റോറൻ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, ആരോഗ്യകരമെന്നു തോന്നുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പലപ്പോഴും മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സോഡിയത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് പ്രചാരണം വെളിച്ചം വീശുന്നു. സമീകൃതാഹാരം നേടുന്നതിന് ശ്രദ്ധാപൂർവമായ ഉപഭോഗത്തിൻ്റെയും ആരോഗ്യകരമായ ബദലുകൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിൻ്റെയും പ്രാധാന്യം ഇത് ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

നിശബ്ദ കുറ്റവാളി: എന്തുകൊണ്ട് ഉപ്പ് പ്രധാനമാണ്

ഉയർന്ന സോഡിയം ഉപഭോഗവും ആരോഗ്യപരമായ നിരവധി ആശങ്കകളും തമ്മിലുള്ള സുപ്രധാന ബന്ധത്തെ യുഎഇയുടെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ശരാശരി യുഎഇ നിവാസികൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന പരിധിയേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതായി പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ അമിത ഉപഭോഗം ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഘടകങ്ങളാൽ ആരോപിക്കപ്പെടുന്നു:

• സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണ ആശ്രിതത്വം: ആധുനിക ഭക്ഷണരീതികൾ പലപ്പോഴും പ്രീ-പാക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളെയും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളെയും വളരെയധികം ആശ്രയിക്കുന്നു, അവ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിൽ കുപ്രസിദ്ധമാണ്.

• ഇടയ്ക്കിടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്: റസ്റ്റോറൻ്റിലെ ഭക്ഷണമാണ് മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സോഡിയത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഉറവിടം. റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസുകൾ, മസാലകൾ, പാചക രീതികൾ എന്നിവ പലപ്പോഴും ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള സോഡിയം ഉള്ളടക്കത്തിന് ഗണ്യമായ സംഭാവന നൽകുന്നു.

• പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പിൻ്റെ ഉദാരമായ ഉപയോഗം: ചില സംസ്കാരങ്ങളിലെ പരമ്പരാഗത പാചകരീതികളിൽ താളിക്കാൻ ഉപ്പ് ഉദാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം, ഇത് മനഃപൂർവമല്ലാത്ത അമിത ഉപഭോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

അമിതമായ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യപരമായ അപകടസാധ്യതകൾ കാമ്പെയ്ൻ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു

ആരോഗ്യമുള്ള നിങ്ങളിലേക്കുള്ള വഴി: ഉപ്പ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

“കുറവ് ഈസ് മോർ” കാമ്പെയ്ൻ നിവാസികൾക്ക് അവരുടെ ദൈനംദിന ഉപ്പ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പ്രായോഗിക തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രാപ്തരാക്കുന്നു. ചില പ്രധാന ടേക്ക്അവേകൾ ഇതാ:

• സ്വാദിഷ്ടമായ ഇതരമാർഗങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുക: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി വർധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപ്പിന് പകരം സ്വാദുള്ള ബദലുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക. ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സിട്രസ് ജ്യൂസുകൾ, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ ഒരു തരി പോലും സോഡിയം ഓവർലോഡ് ഇല്ലാതെ ആഴവും സങ്കീർണ്ണതയും ചേർക്കും. പുതിയ പ്രിയങ്കരങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കുക.
  
• ഫുഡ് ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവം വായിക്കുക: വിവരമുള്ള ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നതിന് ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ ഡീകോഡ് ചെയ്യുന്നത് നിർണായകമാണ്. “കുറഞ്ഞ സോഡിയം”, “കുറച്ച സോഡിയം” അല്ലെങ്കിൽ “ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്” എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി തിരയുക. വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ താരതമ്യം ചെയ്യാൻ ഓരോ സെർവിംഗ് വലുപ്പത്തിലും സോഡിയം ഉള്ളടക്കം ശ്രദ്ധിക്കുക.
  
• മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സോഡിയം സൂക്ഷിക്കുക: ആരോഗ്യകരമെന്ന് തോന്നുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഗണ്യമായ അളവിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സോഡിയം അടങ്ങിയിരിക്കാം. ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ, സംസ്കരിച്ച മാംസം, ചീസ്, അച്ചാറുകൾ, തൽക്ഷണ നൂഡിൽസ് എന്നിവയെല്ലാം കുറ്റവാളികളാണ്. സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മെലിഞ്ഞ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
  
• ഒരു വിദഗ്ദ്ധ ഷോപ്പർ ആകുക: പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, പ്രോസസ് ചെയ്ത ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ പുതിയ ചേരുവകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക. ടിന്നിലടച്ച ഇനങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദവും പോഷകപ്രദവുമായ ബദലിനായി ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി വിഭാഗം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക. ചേരുവകളുടെ പട്ടിക ശ്രദ്ധിക്കുകയും ഉയർന്ന സോഡിയം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുക.
  
• പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുക: രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൽ സോഡിയത്തിൻ്റെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ പൊട്ടാസ്യം സഹായിക്കുന്നു. വാഴപ്പഴം, അവോക്കാഡോ, ഇലക്കറികൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.

സാൾട്ട് ഷേക്കറുകൾ ഇല്ലാതെ ഡൈനിംഗ് ഔട്ട്

ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വെല്ലുവിളികളെ “ലെസ് ഈസ് മോർ” ക്യാമ്പയിൻ അംഗീകരിക്കുന്നു. റസ്റ്റോറൻ്റ് മെനുകൾ നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നതിനുമുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

• അറിയിക്കുക: സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ അഭ്യർത്ഥിക്കുക. സോഡിയം ഉള്ളടക്കത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് അറിവുള്ള തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
  
• കുറഞ്ഞ സോഡിയം ഓപ്ഷനുകൾ സ്വീകരിക്കുക: പല റെസ്റ്റോറൻ്റുകളും അവരുടെ മെനുകളിൽ കുറഞ്ഞ സോഡിയം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ സോഡിയം ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മെനു ബ്രൗസ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ പദവികൾക്കായി നോക്കുക, ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സെർവറുമായി അന്വേഷിക്കുക.
  
• നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുക: നിങ്ങളുടെ ഓർഡർ നൽകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം കുറച്ച് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കാതെ തയ്യാറാക്കാൻ വിനീതമായി അഭ്യർത്ഥിക്കുക. ഈ ലളിതമായ നടപടി നിങ്ങളുടെ സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും.
  
• പലവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ പോകുക: കെച്ചപ്പ്, കടുക്, സോയ സോസ് തുടങ്ങിയ പലവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ സോഡിയം നിറയ്ക്കാം. നിങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം നിയന്ത്രിക്കാൻ അവ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വശത്ത് നിന്ന് അഭ്യർത്ഥിക്കുക.

ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ശീലമാക്കുക: ഉപ്പ് കുറച്ച് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുക

സോഡിയം ഉള്ളടക്കത്തിൽ കൂടുതൽ നിയന്ത്രണം ലഭിക്കുന്നതിന് വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കേണ്ടതിൻ്റെ പ്രാധാന്യം കാമ്പയിൻ ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ:

• നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തെ രുചികരമാക്കൂ: നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് സ്വാദും സങ്കീർണ്ണതയും ചേർക്കാൻ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ലോകം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക. പുതിയ പ്രിയങ്കരങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത കോമ്പിനേഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മുളക് അടരുകൾ, മഞ്ഞൾ, പപ്രിക എന്നിവ ചില വൈവിധ്യമാർന്ന ഓപ്ഷനുകൾ മാത്രമാണ്.
  
• പുത്തൻ ചേരുവകൾ സ്വീകരിക്കുക: പുതിയ ചേരുവകളിൽ സാധാരണയായി അവയുടെ സംസ്കരിച്ച എതിരാളികളേക്കാൾ കുറവ് സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം ടിന്നിലടച്ച ഇനങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചേർത്ത സോഡിയത്തിൽ നിന്ന് കുറച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.
  
• സെൻസിനൊപ്പം സീസൺ: പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക, നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ ആസ്വദിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്‌പ്പോഴും കൂടുതൽ ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഒരിക്കൽ ചേർത്ത ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണ്.
  
• ആദ്യം മുതൽ സോസുകളും സൂപ്പുകളും തയ്യാറാക്കുക: പ്രീ-മെയ്ഡ് സോസുകളും സൂപ്പുകളും പലപ്പോഴും സോഡിയം നിറഞ്ഞതാണ്. വീട്ടിൽ ആദ്യം മുതൽ ഈ ഇനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി നിങ്ങളുടെ സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുക.
  
• പൊട്ടാസ്യം പവർഹൗസുകൾ സ്വീകരിക്കുക: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉൾപ്പെടുത്തുക. രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൽ സോഡിയത്തിൻ്റെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ഇവ സഹായിക്കുന്നു.

വെൽനസ് സംസ്കാരം കെട്ടിപ്പടുക്കൽ: കമ്മ്യൂണിറ്റി എൻഗേജ്മെൻ്റ്

MoHAP ൻ്റെ “കുറവ് കൂടുതൽ” എന്ന കാമ്പെയ്ൻ കേവലം വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നതിന് അപ്പുറത്താണ്. വിവിധ സംരംഭങ്ങളിലൂടെ യുഎഇ കമ്മ്യൂണിറ്റിയിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു സംസ്കാരം ഇത് സജീവമായി വളർത്തുന്നു:

• ഡിജിറ്റൽ വിദ്യാഭ്യാസം: അമിതമായ ഉപ്പ് ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ അപകടങ്ങളെയും ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള തന്ത്രങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള വിദ്യാഭ്യാസ ഉള്ളടക്കം പങ്കിടുന്നതിന് മന്ത്രാലയം അതിൻ്റെ ഡിജിറ്റൽ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
  
• റീട്ടെയിലർമാരുമായുള്ള സഹകരണം: സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുമായും ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളുമായും ഉള്ള പങ്കാളിത്തം, കുറഞ്ഞ സോഡിയം ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ താമസക്കാരെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇൻ-സ്റ്റോർ വിദ്യാഭ്യാസ പ്രചാരണങ്ങളും ഉൽപ്പന്ന പ്രമോഷനുകളും അനുവദിക്കുന്നു.
  
• നൈപുണ്യ നിർമ്മാണ ശിൽപശാലകൾ: എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ഭക്ഷണം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് കാണിക്കുന്ന നിർദ്ദേശ വീഡിയോകളും വർക്ക്ഷോപ്പുകളും ക്യാമ്പയിൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
  
• സോഷ്യൽ മീഡിയ ഇടപഴകൽ: സോഷ്യൽ മീഡിയ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകളിലെ ഇൻ്ററാക്ടീവ് ക്വിസുകളും മത്സരങ്ങളും പങ്കാളിത്തത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കമ്മ്യൂണിറ്റി അംഗങ്ങൾക്കിടയിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ സൃഷ്ടികൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി, ആരോഗ്യമുള്ള നിങ്ങൾ, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു സമൂഹം
MoHAP യുടെ “കുറവ് കൂടുതൽ” എന്ന കാമ്പെയ്ൻ യുഎഇ നിവാസികൾക്ക് അറിവുള്ള ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്താനും അവരുടെ ഉപ്പ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു മൂല്യവത്തായ വിഭവമായി വർത്തിക്കുന്നു. കാമ്പെയ്‌നിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രായോഗിക തന്ത്രങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിലൂടെ, വ്യക്തികൾക്ക് അവരുടെ ആരോഗ്യത്തിൻ്റെയും ക്ഷേമത്തിൻ്റെയും നിയന്ത്രണം ഏറ്റെടുക്കാൻ സ്വയം പ്രാപ്തരാക്കാൻ കഴിയും. മാത്രമല്ല, കമ്മ്യൂണിറ്റി ഇടപഴകലിൽ കാമ്പെയ്ൻ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ മാനദണ്ഡമായിത്തീരുന്ന ഒരു പിന്തുണാ അന്തരീക്ഷം വളർത്തുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ ഊർജസ്വലവുമായ യുഎഇ സമൂഹത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.